Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой; Руководство коллективом столовой; Контроль работы поваров на пищеблоке; Обеспечение бесперебойной работы производства; Приготовление обедов; Контроль соблюдения качества готовой продукции; Соблюдение санитарно-гигиенических норм; Контроль качества сырой и готовой продукции; Соблюдение правильного хранения и расходования продуктов; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины.